在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，，好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用
小蘇打，飼料級(jí)小蘇打，作為一個(gè)新興的行業(yè)，被越來(lái)越多的應(yīng)用到牲畜喂養(yǎng)，家禽喂養(yǎng)。養(yǎng)雞行業(yè)也需要用到飼料小蘇打嗎？它在家禽喂養(yǎng)又有什么優(yōu)勢(shì)呢？
首先抗熱應(yīng)激能力，這個(gè)作用不僅對(duì)養(yǎng)牛養(yǎng)羊養(yǎng)豬行業(yè)存在作用，在養(yǎng)雞行業(yè)也同樣適用。夏季高溫，雞的散熱能力降低，碳酸氫鈉進(jìn)口sds脫硫劑，從而受到外界熱應(yīng)激影響。在飼料中添加0.4%左右的小蘇打，有助于緩解雞的熱應(yīng)激反應(yīng)。
小蘇打也可以作為機(jī)體的酸堿調(diào)節(jié)劑。在的雞飼料中玉米的含量要占到60%，所以很容易產(chǎn)生酸性物質(zhì)，小蘇打?qū)儆趬A性物質(zhì)，可以有效的中和胃酸，促進(jìn)機(jī)體的吸收
小蘇打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作發(fā)酵劑。市場(chǎng)對(duì)小蘇打這種功能的需求，是從社會(huì)上對(duì)碳水化合物的消費(fèi)需求中衍生出來(lái)的。但是，隨著社會(huì)向工業(yè)化方向的不斷發(fā)展，人們的生活越來(lái)越富裕，人們對(duì)以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的熱量的消耗也越來(lái)越多，而對(duì)碳水化合物的消費(fèi)則越來(lái)越少。
一、小蘇打所具有的以下三個(gè)基本性能：
１、它可以除惡臭；
２、它具有柔和的腐蝕作用，可以作清洗劑；
３、它對(duì)人的皮膚和腸胃系統(tǒng)均無(wú)害。
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